Un projet ambitieux signé Christophe Hay
Le chef Christophe Hay, des restaurants La Maison d’à Côté et La Table d’à Côté, lance son nouveau projet Fleur de Loire Christophe Hay environnement à Blois.
Ce projet urbain de 5 000 m² s’inscrit dans une démarche écoresponsable globale, alliant gastronomie, hébergement et services de qualité.
Une inspiration locale et durable
Christophe Hay puise son inspiration dans les terroirs de Sologne et du Val de Loire.
Il valorise les poissons de Loire et les légumes anciens, et propose une cuisine locale, responsable et inventive.
Ainsi, Fleur de Loire va au-delà de l’assiette. Elle incarne un engagement fort pour une gastronomie respectueuse de l’environnement et accessible au plus grand nombre.
Un lieu complet pensé pour la durabilité
Le projet Fleur de Loire comprend :
- 44 chambres, dont 11 suites,
- le restaurant signature Christophe Hay,
- le deuxième restaurant Amour Blanc,
- un kiosque à pâtisserie,
- une épicerie,
- un bar et un spa,
le tout dans un ancien hospice du 17ᵉ siècle.
Le chef et ses partenaires mettent en œuvre plusieurs pratiques durables :
- utilisation de produits et matières naturelles,
- prévention et gestion des déchets,
- limitation de la consommation énergétique,
- récupération des eaux de pluie,
- utilisation de nettoyants et produits d’hygiène éco-conçus de la marque Green Care Professional.
Ces choix garantissent à la fois une expérience client unique et un impact environnemental réduit.
Une ouverture prévue en juin 2022
L’établissement respectueux de l’environnement « Fleur de Loire » de Christophe Hay ouvrira ses portes en juin 2022. Ce projet durable exemplaire montre comment gastronomie, hébergement et services peuvent s’allier avec une démarche écologique et responsable.
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