Green Care aux ZE Awards 2026 : innovation, hygiène, snacking
Dans un secteur comme le snacking, où les équipes doivent conjuguer rapidité, performance et exigences sanitaires, l’hygiène est un véritable…
Structurer la durabilité pour transformer les pratiques – Christian Têtedoie
Pour Christian Têtedoie, il est important de structurer la durabilité pour transformer les pratiques au sein de ses établissements. Entre…
Plastique en restauration collective : les députés sécurisent le cadre
L’Assemblée nationale a adopté, le 4 juin 2026 en première lecture, la proposition de loi portée par Graziella Melchior. Le texte…
Jacques Marcon : engagement des équipes et restauration durable
Comment Jacques Marcon fait de l’engagement des équipes et de l’amélioration continue les piliers d’une restauration plus durable. Faire de…
Régis Marcon : donner du sens aux métiers de la cuisine
Ce que Régis Marcon fait pour donner du sens aux métiers de la cuisine aux Maisons Marcon : transmission, lutte…
Cyril Rouquet lutte contre le gaspillage par des actions sociales
Comment Cyril Rouquet relie lutte contre le gaspillage et cuisine solidaire à travers des actions sociales sur le terrain. Une…
Gabriel Levionnois : cuisine, transmission et valorisation des ressources
Comment le chef engagé Gabriel Levionnois place transmission, valorisation des ressources et créativité au cœur de sa vision de la…
Nettoyants éco-conçus pour l’hôtellerie : comment La Cheneaudière relève le défi du luxe durable
Les nettoyants éco-conçus pour l’hôtellerie s’imposent aujourd’hui comme une solution essentielle pour les établissements qui souhaitent concilier performance opérationnelle, exigences…
Chef engagé durable : Giuseppe Franco et le changement social
Comment ce chef engagé durable et formateur à l’école Ducasse transforme sa passion pour la cuisine en impact positif pour…
Au Bois de Rosoy, le respect et l’écologie sont les maîtres mots
À une heure de Paris, niché dans un domaine forestier de neuf hectares, Le Bois de Rosoy propose des séjours…
Une référence de la restauration durable : Christopher Coutanceau
Dans un monde en transition, les restaurants doivent agir. Ainsi, la démarche du chef Christopher Coutanceau, triplement étoilé et installé…
Solution de nettoyage durable pour la restauration : Green Care Professional récompensé
Lors du Congrès RHD 2025 à Paris, organisé par Néo Restauration, Green Care Professional a eu l’honneur d’être lauréat des…