Depuis le 1er janvier 2023, la restauration rapide doit relever un nouveau défi : assurer l’utilisation de vaisselle réutilisable et organiser son lavage pour les repas et boissons servis sur…
En janvier 2023 à Lyon, se tiendra la 2ᵉ édition du Social Commitment Award du Bocuse d’Or. Ce prix célèbre l’engagement sociétal des équipes du Bocuse d’Or, en complément de…
Après sa performance au Bocuse d’Or Europe 2022, Naïs Pirollet va en Finale à Lyon, devenant la première femme française à atteindre ce niveau dans cette compétition prestigieuse. Après la…
Un parc équestre unique au cœur de la Sologne Le Parc Fédéral de la FFE, situé en plein cœur de la Sologne, est un site équestre d’exception et éco-responsable. Il…
Nourrir 10 milliards de personnes en 2050 : un défi mondial D’ici 2050, la population mondiale pourrait atteindre 10 milliards de personnes. Nourrir tout le monde tout en préservant la…
Une mesure majeure pour réduire le plastique Depuis le 1er janvier 2022, les commerçants ne peuvent plus vendre de fruits et légumes sans emballages plastiques lorsqu’ils pèsent moins de 1,5…
Une année de transition vers une économie plus responsable En 2022, les nouvelles lois environnement entrent en vigueur. Elles traduisent une volonté claire : construire une économie plus sobre et…
Une obligation depuis janvier 2022 Depuis le 1er janvier 2022, les restaurants, cafés et établissements recevant du public doivent mettre à disposition des fontaines et carafes d’eau gratuites (ou verres…
Une mesure pour réduire le CO2 À partir du 1er avril 2022, la fin des terrasses chauffées entre en vigueur : les chauffages extérieurs sur les terrasses situées sur le…
Plus de produits durables : une obligation dès janvier 2022 en restauration collective Au plus tard le 1er janvier 2022, les établissements de restauration collective publique doivent proposer des menus…
Un projet ambitieux signé Christophe Hay Le chef Christophe Hay, des restaurants La Maison d’à Côté et La Table d’à Côté, lance son nouveau projet Fleur de Loire Christophe Hay…
L’urgence écologique et les attentes des consommateurs L’urgence écologique prend de plus en plus de place dans nos quotidiens, et adopter une Hospitality Responsable comme celle encouragée par Green Care…