Comment Cyril Rouquet relie lutte contre le gaspillage et cuisine solidaire à travers des actions sociales sur le terrain. Une prise de conscience née du terrain Pour Cyril Rouquet, l’engagement…
Comment le chef engagé Gabriel Levionnois place transmission, valorisation des ressources et créativité au cœur de sa vision de la cuisine. Une cuisine guidée par le sens Pour Gabriel Levionnois,…
On arrive sur la plage, serviette sous le bras, déjà absorbé par le bleu de l’eau. Mais en marchant, on croise parfois des déchets plastiques. Ce qui inquiète encore davantage,…
Une année de transition vers une économie plus responsable En 2022, les nouvelles lois environnement entrent en vigueur. Elles traduisent une volonté claire : construire une économie plus sobre et…
Une mesure majeure pour réduire le plastique Depuis le 1er janvier 2022, les commerçants ne peuvent plus vendre de fruits et légumes sans emballages plastiques lorsqu’ils pèsent moins de 1,5…
Une obligation depuis janvier 2022 Depuis le 1er janvier 2022, les restaurants, cafés et établissements recevant du public doivent mettre à disposition des fontaines et carafes d’eau gratuites (ou verres…