Dans un secteur comme le snacking, où les équipes doivent conjuguer rapidité, performance et exigences sanitaires, l’hygiène est un véritable levier de réussite. Elle doit protéger les équipes et les clients, s’intégrer facilement au rythme du service et contribuer à une démarche plus responsable. C’est cette vision de l’innovation que Green Care Professional défend auprès des professionnels de la restauration.
Cette approche a naturellement trouvé une nouvelle fois sa place lors de la 8e édition des ZE Awards de la Restauration et du Snacking, organisée le 14 septembre 2026 à Paris par Zepros Resto et Zepros Snack. La cérémonie, présidée par le reporter culinaire Benjamin Bighelli, a réuni plus de 150 professionnels du foodservice et récompensé huit lauréats représentant la diversité et le dynamisme de la restauration commerciale.
Green Care Professional : l’innovation au service de l’hygiène dans le snacking
Tout d’abord, les ZE Awards permettent de valoriser des parcours et des projets très différents. Il peut aussi bien s’agir d’entrepreneurs qui développent leur réseau, que de concepts indépendants qui se démarquent, d’établissements qui repensent l’expérience client ou encore d’enseignes qui font évoluer les standards de la franchise. Au-delà de la remise des prix, cette soirée constitue également un temps d’échange entre restaurateurs, franchisés, fournisseurs, industriels et partenaires du secteur.
Pour Green Care Professional, cette dynamique fait écho à une conviction forte : l’innovation en restauration ne se limite pas à l’assiette, au concept ou au décor. Elle concerne aussi l’ensemble des pratiques qui contribuent à la performance et à la durabilité des établissements.
Une cérémonie qui met en lumière les acteurs du snacking
Cette année, aux ZE Awards 2026, Green Care Professional, marque d’hygiène professionnelle engagée dans l’innovation responsable, a eu le plaisir de remettre le Prix de la Meilleure Franchise en Snacking à Black & White Burger.
Le jury a distingué une enseigne qui a déjà franchi un cap important dans son développement. En effet, avec plusieurs dizaines de points de vente, un réseau de franchisés en croissance et des ambitions d’expansion affirmées, Black & White Burger s’appuie sur une marque particulièrement forte et identifiable. Son concept est lisible, sa promesse produit est claire et son modèle de franchise est désormais largement éprouvé. La notoriété développée grâce au marketing d’influence lui permet de créer une forte traction autour de ses ouvertures, de ses lancements et de ses événements de marque. L’enseigne se distingue également par sa capacité à fédérer son réseau et à renouveler régulièrement l’expérience proposée à ses clients. Une dynamique qui illustre la maturité de son modèle et son potentiel de développement.
Toutes nos félicitations aux équipes de Black & White Burger pour cette belle distinction !
L’hygiène professionnelle, un enjeu de performance
Dans le snacking, les équipes évoluent dans un environnement particulièrement rythmé. Les huiles, les sauces et la forte fréquentation des surfaces rendent les opérations de nettoyage indispensables au bon fonctionnement des établissements.
L’hygiène doit donc être pensée comme une démarche globale, qui repose à la fois sur :
- des produits adaptés aux différents types de salissures ;
- un dosage maîtrisé ;
- des méthodes claires et facilement applicables ;
- des équipements et formats adaptés au quotidien des équipes ;
- une attention portée à la santé des utilisateurs et à l’impact environnemental.
C’est dans cette logique que Green Care Professional accompagne les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration avec des solutions conçues pour associer performance, simplicité d’utilisation et responsabilité.
ZERO% : revenir à l’essentiel
Présentée en tant qu’innovation aux ZE Awards 2026, la gamme ZERO% (Green Care Professional), traduit cette volonté de revenir à l’essentiel en étant composée de sept produits d’hygiène professionnelle, notamment pour le snacking. Elle a été développée :
- sans parfum ;
- sans colorant ;
- avec des ingrédients d’origine végétale renouvelable ;
- avec des certifications telles que l’Ecolabel européen et Cradle to Cradle.
En effet, dans un établissement de restauration, l’absence de parfum est particulièrement importante. Les clients doivent pouvoir profiter des arômes des plats et de l’atmosphère du lieu, sans odeur résiduelle de produit de nettoyage. ZERO% s’inscrit ainsi dans une approche qui vise à répondre aux besoins du terrain tout en limitant les ingrédients superflus. Cette démarche s’inscrit pleinement dans les engagements de Green Care Professional en matière de santé, de performance et de durabilité.
Des solutions pensées pour les réalités du terrain
Au-delà de la composition des produits, l’efficacité d’une démarche d’hygiène dépend aussi de la manière dont elle est mise en œuvre. Dans les cuisines et les espaces de restauration, quelques principes essentiels permettent de garantir une utilisation efficace :
- Choisir un produit adapté à la surface et au type de salissure.
- Respecter le dosage recommandé.
- Nettoyer régulièrement les zones fortement sollicitées.
- Respecter le temps de contact lorsqu’une désinfection est nécessaire.
- Former les équipes afin de garantir des pratiques homogènes.
Ainsi, le bon produit ne remplace pas la méthode. De la même manière, une bonne méthode ne peut être pleinement efficace sans une solution adaptée. En ce sens, c’est cette combinaison entre produit, dosage et pratique qui permet de construire une démarche d’hygiène fiable et durable.
Une même ambition : faire progresser le secteur
De fait, en soutenant les ZE Awards de la Restauration et du Snacking, Green Care Professional souhaite contribuer à la mise en lumière des professionnels qui entreprennent, innovent et font évoluer les pratiques de la restauration commerciale. Cette présence s’inscrit dans une démarche plus large : accompagner les établissements avec des solutions d’hygiène professionnelles performantes, conçues pour réduire les consommations inutiles et favoriser une utilisation plus responsable des ressources. En sommes, la cérémonie 2026 a une nouvelle fois montré la diversité et le dynamisme de la restauration française. Félicitations à l’ensemble des lauréats !
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