Comment Jacques Marcon fait de l’engagement des équipes et de l’amélioration continue les piliers d’une restauration plus durable. Faire de la durabilité une culture collective Pour Jacques Marcon, l’engagement responsable…
Ce que Régis Marcon fait pour donner du sens aux métiers de la cuisine aux Maisons Marcon : transmission, lutte contre le gaspillage et durabilité. Donner du sens aux métiers…
Comment Cyril Rouquet relie lutte contre le gaspillage et cuisine solidaire à travers des actions sociales sur le terrain. Une prise de conscience née du terrain Pour Cyril Rouquet, l’engagement…
Comment le chef engagé Gabriel Levionnois place transmission, valorisation des ressources et créativité au cœur de sa vision de la cuisine. Une cuisine guidée par le sens Pour Gabriel Levionnois,…
Les nettoyants éco-conçus pour l’hôtellerie s’imposent aujourd’hui comme une solution essentielle pour les établissements qui souhaitent concilier performance opérationnelle, exigences d’hygiène et engagement environnemental. À travers l’exemple de La Cheneaudière…