Dans un monde en transition, les restaurants doivent agir. Ainsi, la démarche du chef Christopher Coutanceau, triplement étoilé et installé à La Rochelle, inspire. n effet, il place le respect…
Ensemble, faisons vivre la restauration collective durable La restauration collective durable ne se limite pas à l’assiette. Au contraire, elle englobe aussi l’achat responsable, la gestion des déchets, l’hygiène, le…
Le goût, le sens et le soin : un trophée à l’image de la cuisine française Le 19 octobre 2025, la gastronomie française a célébré son savoir-faire et ses valeurs.En…
Une première édition unique au monde Le Trophée Mondial du Meilleur Plat Français se déroulera le dimanche 19 octobre. Il s’agit de la première édition de ce concours unique au…
Le tourisme durable en France est en plein essor En 2025, la France atteint un nouveau record avec 2 428 établissements labellisés Clef Verte (label national). Dans ce contexte, Green…
Parce qu’une cuisine durable ne se limite pas à l’assiette Depuis plus de 150 ans, Werner & Mertz incarne une entreprise familiale engagée. Sa marque professionnelle, Green Care Professional, est…
Une enseigne responsable du champ à l’assiette Chez La Mie Câline, la RSE est pensée à 360 degrés. Elle irrigue l’ensemble de la chaîne de production et l’hygiène en est…
Chez Green Care Professional, nous croyons que l’innovation dans la restauration ne se mesure pas seulement à la créativité des plats ou au design des établissements, mais aussi à l’impact…
Le végétal s’impose en restauration hors domicile Le marché des alternatives végétales dépasse 500-750 millions d’euros en France. Et, dans les cinq plus grands pays européens, leur consommation en restauration…
Une auberge écoresponsable au cœur du Perche Dans le Perche, Sauge – l’auberge durable d’Amandine Chaignot, ouverte à l’automne 2025, est un lieu où la vision cohérente et engagée de…
En janvier 2023 à Lyon, se tiendra la 2ᵉ édition du Social Commitment Award du Bocuse d’Or. Ce prix célèbre l’engagement sociétal des équipes du Bocuse d’Or, en complément de…
Un parc équestre unique au cœur de la Sologne Le Parc Fédéral de la FFE, situé en plein cœur de la Sologne, est un site équestre d’exception et éco-responsable. Il…